くじから醤油 由緒　〜漆黒の矛盾〜

　二〇一五年一月十日、店主はくじから醤油を生み出すべく九つの柱〈丹後に点在する九つの調味素材〉をもとに三九升の刺身醤油と大量の肉を投入。三日三晩炊きあげた結果、失敗した。
店主は良質素材を活かせなかった自身の技量を悔やみ、改めて少量の醤油を繰り返し調味し始めるも、さらに迷走。今現在もくじから醤油は、宇宙を連想させるほどに漆黒である。
濃色薄味、こってりあっさり、不味いが美味い、という矛盾の反応を受け「常識の盲点を突く矛盾の醤油」と開き直る。一口食せば丹後の素材九種類を同時制覇できるというその醤油に、人類の十人に三人が吸い寄せられるという説もある。

くじからラーメンについて

店　名	天橋立 くじからラーメン
住　所	〒626-0001 京都府宮津市文珠640-41
アクセス	京都丹後鉄道 天橋立駅徒歩１分 日本三景 天橋立まで徒歩２分
電話番号	0772-22-2334
営業時間	月火木金 11:00〜14:00　17:00〜24:00 土日祝　 11:00〜24:00 ■水曜日は麺家チャクリキ店舗に出張営業 11:30〜14:30　18:00〜22:45
定休日	水曜日
営業品目	ラーメン、お土産販売（醤油）