二〇一五年一月十日、店主はくじから醤油を生み出すべく九つの柱〈丹後に点在する九つの調味素材〉をもとに三九升の刺身醤油と大量の肉を投入。三日三晩炊きあげた結果、失敗した。
店主は良質素材を活かせなかった自身の技量を悔やみ、改めて少量の醤油を繰り返し調味し始めるも、さらに迷走。今現在もくじから醤油は、宇宙を連想させるほどに漆黒である。
濃色薄味、こってりあっさり、不味いが美味い、という矛盾の反応を受け「常識の盲点を突く矛盾の醤油」と開き直る。一口食せば丹後の素材九種類を同時制覇できるというその醤油に、人類の十人に三人が吸い寄せられるという説もある。
| 店 名 | 天橋立 くじからラーメン |
|---|---|
| 住 所 | 〒626-0001 京都府宮津市文珠640-41 |
| アクセス | 京都丹後鉄道 天橋立駅徒歩１分 日本三景 天橋立まで徒歩２分 |
| 電話番号 | 0772-22-2334 |
| 営業時間 |
月〜金 11:00〜14:00 17:00〜24:00 土日祝 11:00〜24:00 ■水曜日は麺家チャクリキ店舗でも出張営業中 11:30〜14:30 18:00〜21:00 |
| 定休日 | なし |
| 営業品目 | ラーメン、お土産販売（醤油） |